ΛΕΠΤΟΜΕΡΕΙΕΣ AΡΧΕΙΟΥ
Άνοδος των πωλήσεων κοτόπουλου στη Σουηδία - έλλειψη βοείου κρέατος
| File Categories: | |
|---|---|
| Χώρα αναφοράς: |
ΣΟΥΗΔΙΑ |
| Ημερομηνία: | 20/01/2026 |
| Έκδοση: | Γραφείο Ο.Ε.Υ. Στοκχόλμης |
| Κείμενο: | ΕΛΛΕΙΨΗ ΒΟΕΙΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ Βάσει στοιχείων της Σουηδικής Υπηρεσίας Γεωργίας, η σουηδική παραγωγή βοείου κρέατος έχει μειωθεί περίπου κατά 10% το 2025 σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος, ενώ οι τιμές του βοείου έχουν αυξηθεί σημαντικά, με τον κιμά να διαμορφώνεται στις 130–140 κορώνες ανά κιλό. Βραχυπρόθεσμα, η έλλειψη επιτείνεται λόγω της αυξημένης ζήτησης κατά την περίοδο των Χριστουγέννων και σε προβλήματα προσβασιμότητας στις παραδόσεις. Επιπλέον, εν όψει ελλείψεων, πολλοί καταναλωτές προχωρούν σε αυξημένες αγορές βοείου κρέατος, προς κατάψυξη. Ωστόσο, η οικονομικά δυσχερής κατάσταση των κτηνοτρόφων και τα ακραία καιρικά φαινόμενα που οδηγούν σε ελλείψεις ζωοτροφών επηρεάζουν την προσφορά και μακροπρόθεσμα. Η έλλειψη βοείου κρέατος στη σουηδική αγορά αναμένεται να διατηρηθεί για τουλάχιστον 3–4 χρόνια. Στο πλαίσιο μιας ευρύτερης προσπάθειας ενίσχυσης της επισιτιστικής αυτάρκειας, η Σουηδική Υπηρεσία Γεωργίας (Statens jordbruksverk – Jordbruksverket, SJV) αναμένεται να υποβάλει τις εισηγήσεις, που θα διασφαλίζουν υψηλότερες αποζημιώσεις για τους παραγωγούς βοείου κρέατος, με έμφαση στη βελτίωση της ευζωίας των ζώων στην παραγωγή. Η πρωτοβουλία αυτή εντάσσεται στη στρατηγική που ανακοίνωσε η σουηδική κυβέρνηση στις αρχές Ιανουαρίου για την ενίσχυση της εθνικής παραγωγής τροφίμων, με ιδιαίτερη έμφαση στη διεύρυνση της παραγωγής βοείου κρέατος σε όλη τη χώρα. Ο Υπουργός Αγροτικών Υποθέσεων Πέτερ Κούλγκρεν υπογράμμισε ότι η χαμηλή επισιτιστική αυτάρκεια της χώρας αποτελεί κρίσιμο ζήτημα, και εξέφρασε την ελπίδα ότι τα νέα μέτρα θα αναστρέψουν τη φθίνουσα πορεία της παραγωγής βοείου κρέατος. ΑΝΟΔΟΣ ΤΙΜΩΝ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ. Σύμφωνα με τον επαγγελματικό σύνδεσμο Σουηδικής Πτηνοτροφίας (Svensk Fågel), η ζήτηση για κρέας κοτόπουλου έχει αυξηθεί σε επίπεδα ρεκόρ, με αλυσίδες ΣΜ (Coop) να καταγράφουν άνοδο μεταξύ 15% και 20% το 2025, σχεδόν διπλάσια από την αύξηση 10% που σημειώθηκε το 2024, ενώ άλλοι (ICA) αναφέρουν αυξήσεις περίπου κατά 23% τον τελευταίο χρόνο και κατά 43% μέσα σε δύο χρόνια. Η άνοδος των πωλήσεων κοτόπουλου οφείλεται εν μέρει στην έλλειψη βοείου κρέατος που ωθεί τους καταναλωτές σε εναλλακτικές πηγές πρωτεΐνης, παρατηρείται όμως και μια πιο μακροπρόθεσμη τάση, κατά την οποία περισσότεροι καταναλωτές επιλέγουν κοτόπουλο για λόγους υγείας και κλίματος, αλλά και επειδή στα καταστήματα διατίθεται πλέον μεγαλύτερη ποικιλία προϊόντων κοτόπουλου. Επιπλέον, ο Ιανουάριος αποτελεί παραδοσιακά καλό μήνα για τις πωλήσεις κοτόπουλου, καθώς θεωρείται φθηνότερη και υγιεινότερη εναλλακτική σε σχέση με το βόειο και το χοιρινό. Παράλληλα, η έλλειψη κρέατος οδηγεί πλέον και σε εξάντληση των αποθεμάτων κοτόπουλου στα καταστήματα τροφίμων, με ελλείψεις να παρατηρούνται (Hemköp) ήδη από το φθινόπωρο του 2025. Προς διασφάλιση της επάρκειας και συγκράτηση των τιμών, πραγματοποιούνται αυξημένες εισαγωγές, πχ. φρέσκου κοτόπουλου από τη Λετονία και βοείιου από την Ιρλανδία. Ταυτόχρονα, άνοδο εμφανίζουν και οι πωλήσεις χοιρινού κρέατος. Ο σύνδεσμος Σουηδικής Πτηνοτροφίας αναγνωρίζει ότι ο κλάδος δυσκολεύεται να ανταποκριθεί στη ζήτηση, αλλά θεωρεί τις αυξημένες εισαγωγές ως δυσάρεστη εξέλιξη, καθώς οι απαιτήσεις που τίθενται στους Σουηδούς παραγωγούς είναι πολύ υψηλές. Όπως αναφέρουν, υφίστανται ισχυρή πίεση διότι, αν πρέπει να ανταγωνιστούν στις ίδιες τιμές με το εισαγόμενο κοτόπουλο, δεν θα μπορούν να επενδύσουν σε νέες εγκαταστάσεις, γεγονός που σημαίνει, ότι «τελικά θα βρεθούμε στην ίδια κατάσταση με τη βιομηχανία βοείου κρέατος». Ο σύνδεσμος επισημαίνει ότι οι παραγωγοί προσπαθούν να αυξήσουν την παραγωγή όσο το δυνατόν γρηγορότερα, αλλά τα κρούσματα ασθενειών σε αναπαραγωγικές όρνιθες το 2025 δημιούργησαν πρόσθετα προβλήματα. Επιπλέον, απαιτείται η κατασκευή νέων πτηνοτροφείων, διαδικασία που αναμένεται να είναι χρονοβόρα, καθώς η κατασκευή μπορεί να διαρκέσει από τρία έως έξι χρόνια, και δαπανηρή. Το κοτόπουλο ενδέχεται συνεπώς, σύμφωνα με εδώ ΣΜ (Coop) να γίνει ακριβότερο στο μέλλον, και οι εισαγωγές θεωρούνται ως «αναγκαίο κακό», διότι αναμενεται ότι η υψηλή ζήτηση θα συνεχιστεί. |
 |
 |
 |
 |
 |
 |